有免费的吃食，当然会有占便宜的人，一窝蜂涌进来，白吃倒无妨，就怕他们不是目标客户，随便乱评一气。
食铺的掌柜伙计，拿着帖子挨个上门派送，留有雅间，请有头有脸的小官小吏，携带家人一道前来品尝新菜。
因为铺子开设了专门供夫人娘子使用的雅间，在大堂也有雅致的屏风，隔出几张桌案，留待她们享用。
招呼的茶酒博士，有男有女，若是忌讳，可专门选女茶酒博士。铛头与账房也有厨娘，很是方便。
除此之外，食铺的菜蔬，米面等，先由王府庄子提供，若是不够，再选米面粮油铺采买。
庄子的庄头也有几分机灵，头上管事的一下换了人，虽说还在谨慎观望，见到铺子掌柜们都老实听话，又被叫到乌衣巷见过文素素一次。
如今他们都还算配合，只现今大冬日，庄子又刚交过年账，只能出一些
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