王静儿拿出之前买好的，由定西出产的香而不辣的辣子，和武都大红袍的花椒。
先把甘城的菜籽油放入锅中，再把洋葱、香菜、花椒、葱段、姜片、蒜粒、香叶、草果、八角和桂皮，这些大料放入其中，等油烧开。
趁这个时间，在盛有辣子和花椒粉的碗里，倒入适量的料酒和香醋先搅拌成湿的状态，这样待会儿做的时候就不会那么容易糊了。
泼油的时候，拿了个漏勺把那些大料全部筛了出来。
王静儿这会拿了一个大煮锅，往里面扔了一大块清油的火锅底料。
锅子煮开后，把不容易熟的土豆片、藕片、香菇、丸子和豆制品等等先放入其中，然后又拿了一个大碗底下放了一勺花椒粉、一勺鸡精备用。
等把菜全部煮熟后捞进了一个盆里，接着把手擀粉放入锅中，继续煮。
王静儿把刚才浇好的辣椒油倒入盆
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