从老家寄来了些鹿肉，因为很新鲜都制成肉干有些浪费，干脆加红酒和佐料再加上切丁的胡萝卜和土豆完成一道【炖鹿肉】。说实话，鹿肉对于中餐来说不是特别优秀的料理食材，因为肉纤维粗，口感发柴，还容易久炖不烂，还有腥味大、入味难的特点；杜明贤在威廉上班前在做法上稍微请教了一下他，顺便还得知了鹿肉在英语里叫“venison”而不是“deer meat”的这么个不热不冷的知识。

配菜方面则丰富得多：金秋十月蔬果香，新下的芋头剥皮切块，加料酒、盐、砂糖，放水入高压锅蒸煮至颜色金黄，加少许水淀粉勾芡后出锅装盘，撒些白芝麻和姜末调味就是最简单美味的【煮芋头】；芹菜则和买来的腊肉一起炒，属于家常菜的【芹菜炒腊肉】也别具风味；另外还有咸蛋黄裹南瓜条的【金沙南瓜】；蛋饼裹着火腿肉和炒菠菜一起切细的【�

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